Gâteau au potimarron ,noisettes et amandes

Ingrédients (1 personne):

400 gr de potimarron ( cuit à la vapeur)
4 œufs
15 cl d’huile d’olive
120 gr de noisettes moulues
50 gr d’amandes moulues
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de cardamome en poudre
Une pincée de sel
180 gr de sucre de canne (150 pour moi)
350 gr de farine
1 sachet de poudre à lever
1 càc de bicarbonate
Amandes en bâtonnets (pour décorer) Sucre en grains

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.



Cuire le potimarron (pelé) à la vapeur, réduire en purée.

Mélanger les ingrédients :

Les oeufs avec le sucre, l’huile, les noisettes et les amandes, les épices, etc…

Ajouter la pulpe de potimarron et la farine à la fin.

Ajouter la moitié des amandes en bâtonnets dans la pâte.

Sur le fond du moule (en silicone) verser des amandes et du sucre en grains.

Verser la pâte dessus.


Cuire le gâteau pendant 40-45 minutes, à chaleur tournante 160°C-180°C.

Si vous n’avez pas un four avec l’air tournante, la cuisson est un peu plus longue,

vérifiez-la avec un cure dent, qui doit sortir sec du gâteau.

Laisser refroidir le gâteau, démouler et saupoudrer de sucre glace.

Vous pouvez aussi remplacer l'huile par du beurre fondu.